سیستم های اگزوز آشپزخانه های صنعتی

آیا به اهمیت سیستم های اگزوز برای آشپزخانه های صنعتی برای انجام فعالیت در بخش های خاص فکر کرده اید؟ اگر نه، باید در مورد آن تجدید نظر کنید.

سیستم های اگزوز آشپزخانه های صنعتی برای دفع و تصفیه ضایعات به صورت گازها و بخار حاصل از فرآیندهای پخت غذاهای مختلف ضروری هستند.

چنین سیستم هایی به تنظیم حرارتی محیط کمک می کنند و روال را برای کارکنان ساده تر و دلپذیرتر می کنند، همانطور که در استانداردهای نظارتی مربوط به نصب سیستم های تهویه برای آشپزخانه های حرفه ای پیش بینی شده است.

آیا تمام مشخصات مربوط به سیستم اگزوز آشپزخانه صنعتی را می دانید؟ در ادامه به تفصیل قسمت های جدایی ناپذیر این سیستم ها و نحوه نصب و نگهداری صحیح آنها را توضیح خواهیم داد.

قطعات و مراحل مربوط به سیستم اگزوز آشپزخانه صنعتی چیست؟

همانطور که قبلا ذکر شد، سیستم های اگزوز آشپزخانه های صنعتی نقش اساسی در زندگی روزمره برای فعالیت های مربوط به پخت و پز و سایر فرآیندهای آشپزی دارند.

با این حال، تعداد کمی از اجزای جدایی ناپذیر این سیستم ها را می شناسند. به همین دلیل در زیر به برخی از قطعات و اجزای جدایی ناپذیر سیستم اگزوز آشپزخانه های صنعتی اشاره می کنیم.

Coif (همچنین به عنوان "Captor" شناخته می شود): موردی است که کل سیستم اگزوز را راه اندازی می کند. همیشه بالای وسایل پخت و پز قرار می گیرد، به طوری که تمام قسمت آن پوشیده می شود.

هود با سیستم شستشوی گاز: مکانیزمی است که با آب و مواد شوینده برای حفظ چربی تولید شده در مقادیر زیاد فرآیندهای سرخ کردنی کار می کند.

شبکه های خط لوله: به عنوان یک عنصر هدایت گازها و بخارات اساسی هستند و باید از مواد خاصی ساخته شوند تا کیفیت و سیالیت سیستم حفظ شود.

دمپر تنظیم و جریان و دمپر برش آتش: به ترتیب برای کنترل جریان بخارات و گازها و جلوگیری از احتمال و وقوع آتش سوزی استفاده می شود.

موتور اگزوز: عنصر ضروری برای تولید انرژی که مسئول حرکت هوا، گازها و بخارات در کل سیستم است.

NR 14.518: استاندارد نظارتی ABNT که فرآیندهای تمیز کردن دوره ای سیستم های اگزوز را فراهم می کند و برای رستوران ها، استیک ها، همبرگرها، هتل ها، بیمارستان ها و موارد مشابه معتبر است.

اینها تنها برخی از عناصر سیستم های اگزوز آشپزخانه صنعتی هستند که می توانند بسیار زیاد و دارای پیچیدگی خاصی باشند. به همین دلیل، توصیه اصلی در هر فرآیند مربوط به نصب و/یا نگهداری این سیستم ها، استخدام یک شرکت تخصصی برای کمک به شماست.